"اكتشف الفرق الحقيقي بين العسل الطبيعي والعسل المغشوش واحمِ نفسك وأسرتك من التلاعب والتضليل!"

فوائد العسل البري

يعلم الجميع أن العسل يحسن الحالة عند الإصابة بامراض البرد ويساعد على التخلص من السعال وبالإضافة إلى ذلك هو أكثر فائدة من السكر. ولكن هل هذا صحيح؟

أنواع العسل

لقد اتضح أن العسل انواع مختلفة، وهناك العسل البري أيضا.

كيفية الحفاظ على خصائص العسل

تشير الدكتورة يكاتيرينا بارانوفا، إلى أنه لكي يحافظ العسل على خصائصه المفيدة، يجب اتباع الخطوات التالية:

• يمكن تسخينه إلى 40 درجة مئوية فقط. أما العسل الموجود على رفوف المتاجر، فقد فقدَ عمليا خصائصه المفيدة وأصبح مادة حلوة فقط.
• يمكن تناوله مع خبز الجودار، وفي هذه الحالة يؤثر إيجابيا في الجهاز الهضمي، وخاصة في حالة الإمساك.
• من المهم جدا عدم تسخينه كما يحصل عند إنتاج المعجنات التي تصنع في درجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية. لأنه في هذه الحالة تنتج مركبات قد تكون سامة.
• العسل منتج من أصل حيواني. ويمكن أن يعاني النحل الذي ينتجه من عدد من الأمراض. لذلك تتطلب تربية النحل معالجة دقيقة لخلايا النحل من البكتيريا. وكما هو الحال مع الحيوانات الأخرى، تستخدم مضادات الحيوية لهذا الغرض.
• يعتقد أنه يمكن تخزين العسل إلى الأبد. ولكن تفقد الإنزيمات والمركبات المفيدة الموجودة فيه خصائصها ونشاطها بمرور الوقت.
• يفضل تناول العسل مع شمعه، لأنه فعلا يساعد على علاج أمراض اللثة. فالشمع يحتوي على مادة تؤثر إيجابيا في منظومة المناعة.

تخزين العسل

يجب تخزين العسل في أوانٍ زجاجية داكنة وفي مكان مظلم بدرجة حرارة 5-10 درجات مئوية. يفضل استخدام أوانٍ زجاجية داكنة لأنها تساعد في حماية العسل من أشعة الشمس والحفاظ على جودته لفترة أطول. كما يجب تجنب تخزين العسل في الأواني المعدنية أو البلاستيكية، حيث يمكن أن تتفاعل المواد الموجودة في هذه الأواني مع العسل وتؤثر على نكهته وجودته.

تحديد جودة العسل

أسهل طريقة لتحديد جودة العسل هي تذوقه. توجد في الجزء الخلفي من اللسان مستقبلات، يمكن بفضلها الشعور بحرقة خفيفة ونوع من اللزوجة وليس مجرد المذاق الحلو فقط معياراً. قد يكون العسل ذو طعم مر أو حمضي إذا كان غير نقي أو تمت معالجته بطرق غير صحية. كما يمكن أيضًا تحديد جودة العسل من خلال ملاحظة لونه ورائحته. العسل الطبيعي عادة ما يكون لونه شفاف ورائحته طبيعية ومميزة.