"اكتشف العشبة الجهنمية السحرية التي تجعل المعجزات تحدث! تخلص من السموم وانسى ارتفاع السكر في الدم مع هذه العشبة الرخيصة!"

فوائد الكزبرة للصحة

تعتبر الكزبرة من الأعشاب الطبيعية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم. وفقًا لوكالة البحوث والمعلومات حول الفواكه والخضروات في فرنسا، فإن الكزبرة غنية بالكالسيوم، البوتاسيوم، الحديد، المغنيسيوم والمنغنيز. هذه العناصر الغذائية الهامة تلعب دورًا في تعزيز الصحة العامة والوقاية من العديد من الأمراض.

تنقية الجسم من السموم

تحتوي الكزبرة على معادن تساعد في تنقية الجسم من السموم والرواسب المتراكمة فيه. وتعمل الكزبرة على جذب المعادن الثقيلة من مجرى الدم وتعزيز تنقية الأعضاء الداخلية وأنسجة الجسم. بالإضافة إلى ذلك، تعمل الكزبرة على تحسين وظائف الكلى والكبد والبنكرياس، وتساعد في تنقية الكبد من الدهون والحفاظ على مستوى طبيعي ومعتدل للسكر في الدم.

تحسين الهضم

تحتوي الكزبرة على مركبات تساعد في تحسين عملية الهضم وتخفيف الالتهابات في الجهاز الهضمي. وتعمل الكزبرة على تحفيز إفراز الأنزيمات الهاضمة وتعزيز حركة الأمعاء، مما يساعد في الهضم السليم للطعام والتخلص من الانتفاخ والغازات.

تعزيز صحة القلب

تحتوي الكزبرة على مركبات تساعد في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية. وتعمل الكزبرة على تقليل مستويات الكولسترول الضار في الدم وتعزيز مستويات الكولسترول الجيد. كما تحتوي الكزبرة أيضًا على مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا القلبية من التلف وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

تقوية الجهاز المناعي

تحتوي الكزبرة على مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن التي تساعد في تقوية جهاز المناعة. وتعمل الكزبرة على تعزيز إنتاج الأجسام المضادة وتعزيز قدرة الجسم على محاربة الأمراض والعدوى. كما تساعد الكزبرة في تقليل مدة وشدة الأعراض المرتبطة بالزكام والبرد.

استخدامات الكزبرة في الطبخ

تستخدم الكزبرة في العديد من الوصفات الطبخية كتوابل. يمكن استخدام أوراق الكزبرة الطازجة والبذور المجففة لإضفاء نكهة فريدة ومميزة على الأطعمة. يمكن إضافة الكزبرة إلى السلطات والشوربات والأطباق الرئيسية والمشروبات. كما يمكن استخدام الكزبرة المفرومة كتزيين للأطباق والسلطات.

فوائد الكسبرة واستخداماتها

تتميز الأوراق بطعم حمضى مختلف عن البذور. والكسبره هي نبات عشبي حولي ذو رائحة عطرية قوية يصل ارتفاعه إلى 50 سم له أوراق علوية دقيقة التقطيع وأزهار صغيرة بيضاء أو قرنفلية اللون وتعطي ثماراً دائرية صغيرة صفراء الى بنية اللون وتعتبر الكزبرة من التوابل المشهورة ويستخدم البذور والزيت العطري والأروراق.

المحتوى الفعال للكسبرة

تحتوي الكسبرة على زيت طيار وأهم مركباته اللينالول، والبورنيول وبارا.

منشأ الكسبرة وانتشارها

حوض البحر الأبيض المتوسط هو الموطن الأصلي للنبات وتنتشر زراعته في جنوب أوربا وأسيا الصغرى، وتنتشر في معظم المناطق المعتدلة وشبه الحارة. ومن أهم البلدان المنتجة له روسيا، المجر، السودان ، رومانيا، إيطاليا، المغرب، مصر، سوريا، إيران.

استخدامات الكسبرة

1- تستخدم الكسبرة في العديد من الصناعات الغذائية مثل الكاري.

2- لها استخدامات طبية كمانع للقيء ومسكن للمغص وعلاج للصداع والدوسنتاريا وكمطهر ضد الفطريات والبكتريا وطارد للديدان المعوية ويقي من ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.

سهولة زراعة الكسبرة

الكسبرة قليلة الاحتياجات في فترة التأسيس والرعاية، قصيرة العمر، بسيطة في متطلبات الحصاد والتخزين مما يجعلها تتمتع بجاذبية كبيرة في أوساط المزارعين لقلة تكلفة إنتاجها. ومع أن المساحات التي يزرع فيها المحصول حالياً قليلة إلا أنه يتوقع لها انتشار واسع في السنوات القادمة.

زراعة الكسبرة في السودان

تنمو الكسبرة في الأجواء المعتدلة مثل باقي توابل العائلة الخيمية وتجود زراعتها في السودان حيث تتركز زراعتها في فى الولايات الشمالية.

الأصناف

لا توجد اصناف محددة من الكسبرة و الكسبرة المزروعة حالياً في السودان هى خليط من السلالات تعرف جميعاً بأنها بلدية.

ميعاد الزراعة

تزرع الكسبرة في السودان كمحصول شتوي خلال شهر أكتوبر وأوائل شهر نوفمبر، النبات غير حساس للبرد ويستطيع أن يقاوم الحرارة والجفاف. كما أن التأخير في الزراعة يؤدي إلى نباتات صغيرة الحجم قليلة الإنتاج.

التربة المناسبة

تجود زراعة الكسبرة في معظم الأراضي الزراعية، إلا أنه تفضل الأراضي الصفراء والثقيلة وتكون جيدة الصرف والتهوية. ولا تنجح زراعته في الأراضي الملحية الغدقة ولا تتحمل درجات عالية من القلوية، أو الحموضة الأرضية بل تحتاج إلى بيئة متعادلة نوعاً.

عملية الحصاد

يجرى الحصاد بتقطيع النباتات المثمرة فوق سطح التربة باستخدام شرشرة حادة و ذلك عندما يصبح مجموعها الخضري أصفر مخضر وثمارها مكتملة النضج والتكوين ولونها أخضر مصفر وشبه جافة. عدم التأخير في الحصاد مهم حيث يؤدي التأخير إلى انفصال جزء من البذور عن النباتات وفقدها في التربة وبالتالي نقص المحصول. تفصل الثمار عن بقايا النباتات الجافة بواسطة عمليات الدراس.

كمية الإنتاج

يعطى الفدان الواحد من 1000-1200 كجم من البذور الجافة وتختلف نسبة الزيت في البذور باختلاف منطقة الزراعة و في السودان تبلغ النسبة 1-2.5%.

المواصفات التصديرية

لمحصول الكسبرة : على النمو التالي :

1- سليمة ونظيفة

ذات رائحة طبيعية خالية من الثمار المتعفنة.

2- خالية من الإصابة بالحشرات والأمراض

3- ذات لون أخضر مائل للاصفرار

4- لا تقل نسبة الزيت الطيار عن 0.3%

5- إلا تزيد نسبة الرماد الكلى عن 7%، ونسبة الرماد الذائب في الحمض 5.1