"الحقيقة المذهلة: طبيب سعودي يكشف عن فوائد لا تتوقعها لزيت الزيتون في القلي والطبخ! اكتشف الإجابة المثيرة في هذا الفيديو المثير!"

زيت الزيتون: الطبخ والقلي الصحي والآمن

يؤكد طبيب الأسرة سعود الشهري أن زيت الزيتون هو خيار آمن وصحي للطبخ والقلي. ويشير إلى أن جامعة كامبريدج قامت بدراسة شاملة على أكثر من 23 دراسة حول صحة الطبخ والقلي باستخدام زيت الزيتون. وتوصلت الجامعة إلى أن زيت الزيتون البكر يقلل بشكل كبير من خطر الأعراض السريرية المرتبطة بالأمراض القلبية والوعائية مثل أمراض القلب والأوعية الدموية.

مدى صحة زيت الزيتون

يمكن تقييم صحة زيت الزيتون من خلال نقطتين أساسيتين: الثبات ضد التأكسد والاحتراق والدخان. وتشير الدراسات إلى أن نقطة الاحتراق لزيت الزيتون تتراوح بين 195 إلى 207 درجة مئوية، وهذه النقطة بعيدة جدًا عن درجة الحرارة التي يتم طهي وقلي الطعام بها. بالتالي، فإن زيت الزيتون لا يصل إلى نقطة الاحتراق أثناء الطهي أو القلي، مما يعني أنه آمن للاستخدام.

تركيبة زيت الزيتون وفوائده الصحية

تعتمد الثبات التأكسدي لزيت الزيتون على تركيبته الدهنية. وتشير الدراسات إلى أن 73% من الدهون في زيت الزيتون هي أحادية غير مشبعة وصحية، في حين تشكل الدهون المشبعة 7% فقط، وتشكل الدهون غير المشبعة المتعددة 11% من تركيبة الزيت. وبالتالي، فإن 87% من مكونات زيت الزيتون مقاومة للحرارة ولا يتأثر بسهولة بالتأكسد. لذا، يمكن الاعتماد على زيت الزيتون كخيار صحي وآمن للطبخ والقلي.

استخدام زيت الزيتون في الطبخ والقلي

يعتبر زيت الزيتون خيارًا ممتازًا للطبخ والقلي. فهو يعطي الأطعمة نكهة مميزة ولذيذة، ويساهم في إعطاء الطعام قوامًا وقساوة مثالية. بالإضافة إلى ذلك، فإن فوائد زيت الزيتون الصحية تجعله الخيار الأمثل للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.