"اكتشف سر العشبة الجهنمية التي تقضي على ارتفاع السكر وتطهر جسمك من السموم .. تعرف على فوائدها العجيبة!"

فوائد الكزبرة لتنظيف الجسم

تعتبر الكزبرة من النباتات الفعالة جدًا في تنظيف الجسم والتخلص من السموم. فهي غنية بالمعادن التي تعمل على تنقية الجسم من الرواسب والسموم المتراكمة فيه. بالإضافة إلى ذلك، فإن الكزبرة تساعد في إزالة المعادن الثقيلة من الدم وتنقية الأعضاء الداخلية والأنسجة.

تنقية الكلى والكبد والبنكرياس

تعمل الكزبرة بشكل أساسي على تنقية الكلى والكبد والبنكرياس. فهي تعمل على تنقية الكبد من الدهون وتحسن وظائف الكلى. كما تساعد في منع حصى الكلى والحفاظ على مستوى طبيعي ومعتدل للسكر في الدم.

غنية بالمعادن

وفقًا لوكالة البحوث والمعلومات حول الفواكه والخضروات في فرنسا، فإن الكزبرة غنية بالكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز. هذه المعادن الأساسية تلعب دورًا هامًا في صحة الجسم وتعزز عمليات التنظيف والتخلص من السموم.

تعريف الكزبرة ومكوناتها

تتميز الكزبرة بالأوراق الخضراء الكثيفة ، جميع أجزاؤها صالحة للأكل ولكن أوراقها الطازجة والبذور المجففة تستخدم أيضا فى الطبخ كتوابل . تتميز الأوراق بطعم حمضى مختلف عن البذور. والكسبره هي نبات عشبي حولي ذو رائحة عطرية قوية يصل ارتفاعه إلى 50 سم له أوراق علوية دقيقة التقطيع وأزهار صغيرة بيضاء أو قرنفلية اللون وتعطي ثماراً دائرية صغيرة صفراء الى بنية اللون وتعتبر الكزبرة من التوابل المشهورة ويستخدم البذور والزيت العطري والأروراق.الاسم العلمي : corindrum saivum الاسم الإنجليزي : coriander العائلة الخيمية : umbelliferae fa . M . الأسماء العربية كسبرة ، كزبرة ، قديون، كسفرة الموطن الأصلي حوض البحر الأبيض المتوسط هو الموطن الأصلي للنبات وتنتشر زراعته في جنوب أوربا وأسيا الصغرى، وتنتشر في معظم المناطق المعتدلة وشبه الحارة، ومن أهم البلدان المنتجة له روسيا، المجر، السودان ، رومانيا، إيطاليا، المغرب، مصر، سوريا، إيران المكونات الفعالة في الكسبرة تحتوي الكسبرة على زيت طيار وأهم مركباته اللينالول، والبورنيول وبارا سايمن، والكافور،والجيرانيول والليمونين والفاباينين، كما تحتوي على زيوت دهنية وكومارينات وفلافونيدات وفثاليدات وبوتاسيوم وكالسيوم ومغنسيوم وحديد وفيتامين. الجزء الاقتصادي والأهمية الطبية 

استخدامات الكزبرة

تستعمل الكزبرة كمتبل لا غنى عنه سواء كان اوراق خضراء او كمحصول جاف ببذوره الثمارية ذات اللون الجذاب. والكزبرة قليل الاحتياجات في فترة التأسيس والرعاية، قصير العمر، بسيط في متطلبات الحصاد والتخزين مما يجعله يتمتع بجاذبية كبيرة في اوساط المزارعين لقلة تكلفة انتاجه.

فوائد الكزبرة الصحية

تدخل الكزبرة في بعض الصناعات الغذائية مثل الكاري وتستخدم أيضًا في الطب البديل والعلاجات العشبية. لها فوائد طبية مثل كونها مانعة للقيء ومسكنة للمغص وعلاج للصداع والدوسنتاريا ومطهر ضد الفطريات والبكتيريا وطارد للديدان المعوية وتساعد في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.

شروط زراعة الكزبرة

تنمو الكزبرة في الأجواء المعتدلة مثل باقي توابل العائلة الخيمية وتجود زراعتها في السودان حيث تتركز زراعتها في الولايات الشمالية.

أصناف الكسبرة

لا توجد أصناف محددة من الكسبرة المزروعة حالياً في السودان، بل هي خليط من السلالات التي تعرف جميعاً بأنها بلدية.

موعد الزراعة

تزرع الكسبرة في السودان كمحصول شتوي خلال شهر أكتوبر وأوائل شهر نوفمبر. النبات غير حساس للبرد ويستطيع أن يقاوم الحرارة والجفاف. التأخير في الزراعة يؤدي إلى نباتات صغيرة الحجم قليلة الإنتاج.

التربة المناسبة

تجود زراعة الكسبرة في معظم الأراضي الزراعية، إلا أنه يفضل الأراضي الصفراء والثقيلة وتكون جيدة الصرف والتهوية. لا تنجح زراعته في الأراضي الملحية الغدقة ولا تتحمل درجات عالية من القلوية أو الحموضة الأرضية، بل تحتاج إلى بيئة متعادلة.

عملية الحصاد

يجرى الحصاد بتقطيع النباتات المثمرة فوق سطح التربة باستخدام شرشرة حادة. يتم ذلك عندما يصبح مجموع النباتات الخضري أصفر مخضر وثمارها مكتملة النضج والتكوين ولونها أخضر مصفر وشبه جافة. لا يجب تأخير الحصاد طويلاً حيث يؤدي ذلك إلى انفصال جزء من البذور عن النباتات وفقدها في التربة وبالتالي نقص المحصول.

عملية التجفيف

تربط النباتات في حزم وتنقل إلى المخازن وتترك حتى تمام الجفاف. تفصل الثمار عن بقايا النباتات الجافة بواسطة عمليات الدراس.

كمية الإنتاج

يعطى الفدان الواحد من 1000-1200 كجم من البذور الجافة. تختلف نسبة الزيت في البذور باختلاف منطقة الزراعة وفي السودان تبلغ النسبة 1-2.5%.

المواصفات التصديرية

محصول الكسبرة يجب أن يتوافر به الشروط التالية:

1- سلامة ونظافة

ذات رائحة طبيعية وخالية من الثمار المتعفنة.

2- خلوها من الإصابة بالحشرات والأمراض

3- لونها أخضر مائل للاصفرار

4- نسبة الزيت الطيار لا تقل عن 0.3%

5- نسبة الرماد الكلي لا تزيد عن 7%، ونسبة الرماد الذائب في الحمض 5.1%