"اكتشاف طريقة سهلة وفعالة تجعل مرضى السكري ينسون قلقهم من ارتفاع السكر في الدم!"

تجميد الخبز والأرز: فوائد لمرضى السكري ومقاومة الأنسولين

قال الدكتور مجدي الشيخ، استشاري الباطنة والغدد الصماء، إن تجميد الخبز والأرز وإعادة تسخينهما يمكن أن يكون أفضل لمرضى السكري وأولئك الذين يعانون من مقاومة الأنسولين.

الأرز والبطاطس

وأضاف الدكتور الشيخ في مقطع فيديو: إذا كنت تعاني من مرض السكري أو مقاومة الأنسولين وتحب تناول النشويات مثل الأرز والمكرونة والبطاطس والخبز ولا يمكنك الاستغناء عنها، فمن الممكن أن تأكلها دون أن يحدث ارتفاع حاد في مستوى السكر في الدم.

مقاومة الأنسولين والسكر

وأكمل الدكتور الشيخ قائلاً: وفقًا لدراسة أمريكية، تبين أن تجميد الأرز بعد طهيه وإعادة تسخينه لاحقًا يساهم في تحسين حالة المرضى الذين يعانون من السكري ومقاومة الأنسولين، نظرًا لأن الأرز والمكرونة والنشويات تحتوي على نشا يتحلل بعد التجميد.

معدل الجلايسيمي

وأضاف: معدل الجلايسيمي هو معدل ارتفاع مستوى السكر في الدم. على سبيل المثال، إذا كان مستوى السكر في الدم 100 وتناولت قطعة خبز، فقد يصل مستوى السكر إلى 180، بينما إذا تناولت تمرتين وكان مستوى السكر 100، فقد يصل إلى 120.

الخبز والمكرونة

وأشار الدكتور الشيخ إلى أن تجميد الأرز والمكرونة والخبز وإعادة تسخينها يؤدي إلى تحول النشا فيها إلى نشا مقاوم لعملية الهضم.

سعرات حرارية

وأضاف: لتقليل معدل الجلايسيمي وجعل الخبز يحتوي على أقل سعرات حرارية، يمكن تحميصه حتى يصبح لونه ذهبيًا، مما يحوله إلى ألياف ويقلل من السعرات الحرارية ومعدل الجلايسيمي وبالتالي يقلل من مقاومة الأنسولين.